Antipasti:
Dolci fettine di lonza affumicata con legno d’acero,mousse morbida d’alpe con erba cipollina.
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Gratinato cilindrico di sogliola con porcini
della Valtellina.
Primi piatti:
Morbidi gnocchetti bicolore con polpa di granchio afrodisiaca e porri croccanti.
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Risotto dello Chef mantecato a fuoco lento
con carciofi freschi e fusione di casera stagionato in altura. |
Secondi piatti:
Spiedo di Gamberi Rossi su crema di peperoni dolci,con portafoglio di Vitello in salsa ridotta al sauvignon.
Dessert:
La morbida Mousse di Lamponi con salsa oro e baci di S.Valentino.
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Acqua S.Pellegrino & Panna
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Per ogni coppia Champagne “Billecart-Salmon Rosè” mason Fondeè 1818. Cl.37.5
Esclusa qualsiasi altra scelta di vini.
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